Resumo

Como objetivos de aprendizagem na unidade curricular de Imunotoxicologia Alimentar pretende-se que os alunos compreendam os mecanismos imunológicos que estão associados a situações patológicas decorrentes da interferência de alimentos, contaminantes microbiológicos ou seus metabolitos, com o Sistema Imunitário, os quais conduzem a doenças tais como: Alergias a alimentos; Intolerâncias Alimentares como a Doença Celíaca; sépsis com origem em toxinas bacterianas e toxicidades decorrentes da ação de micotoxinas. Este vasto leque de informações destina-se à aquisição de competências que permitam um desempenho profissional de excelência na respetiva área.